食品加工机械基本概念-卫生要求 GB 22747—2008
机械安全系列标准的结构为:
——A类标准(基础安全标准),给出适用于所有机械的基本概念,设计原则和特征。
——B类标准(通用安全标准),涉及机械的一种安全特征或使用范围较宽的一类安全防护装置:
a)Bl类,特定的安全特征(如安全距离,表面温度、噪声)标准;
b)B2类,安全装置(如双手操纵装置,联锁装置、压敏装置、防护装置)标准。
——C类标准(机器安全标准),对一种特定的机器或一组机器规定出详细的安全要求的标准。本标准属于C类标准。
有关机械及危害﹑危险事故也列入本标准范围。
本标准描述了食品加工过程中对操作人员的危害和对食品(指机械加工食品)风险的区别。
本标准强调了所有(或大多数)食品加工机械(不同技术规格的)的危险情况。这里提出的危险情况应包含在本标准所列范围之内。
在几乎所有危险情况下,至少可采用一种减小风险的设计、安全防护或其他安全措施。这些措施应满足安全和卫生的基本要求并完全控制风险。虽然卫生风险或安全风险表现的并不明显,但它也应满足安全和卫生要求,尽可能采取相应措施减小风险。
采用的第一种措施是设计措施,它是通过设计来消除卫生和安全风险的措施;如果风险不在技术工艺的设计范围内,就应采用防护措施来消除卫生和安全风险;如果采用设计措施和防护揩施后还有遗留风险,就应告之或指导用户采取措施来避免或减小风险。对安全和卫生风险的评价可以说明它们各自的重要性,是选择消除或减小风险措施的主要依据。
本标准通过对安全和卫生风险的处理可以达到预防重大风险和一般风险的目的。
对于满足处理其他危险的要求,请参考专用机械C类标准或参考GB/T 15706.2以及A类和B类标准。C类标准的规定与A类和B类标准有所不同,C类标准的规定优于A类和B类标准的规定,并适用于根据C类标准设计和生产的机械设备。
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