美国 FDA 和 USDA 在 2017 年共发出 790 个召回令，其中 12% 是因为产品含有污染物。
欧盟当局在2017年通过“食品和饲料快速警报系统”（RASFF）发布了 3832 条相关食安信息，其中 3.4% 涉及到产品含有污染物。
由于在食品中发现异物，不满的消费者利用社交媒体来分享经验，导致有损品牌的新闻在全球快速扩散。
幸运的是，随着产品检测技术的不断进步——金属检测机或X射线检测系统——大多数类型的物理污染物都能被产品检测设备发现。因此企业的品牌声誉得到了保护，不必要的损失也能够避免。
在前言中，我们提到了美国与欧盟在食品安全异物污染方面的数据，那么国内企业目前在采用产品检测设备方面的情况呢？对此，梅特勒-托利多进行了行业调研。
产品检测设备的普及情况
针对食品行业的多个细分市场的近200家企业，梅特勒-托利多针对产品检测设备的配备率进行了抽样调研。调研结果如下：
在某些行业，如火锅底料或烘焙行业，产品检测设备在企业中的配备率较高；而在其他一些行业，如盒饭或咖啡豆加工行业，产品检测设备的配备率则不是十分理想。
当然，本次调研得出来的数据并不是全行业的数据，而仅仅只是相关行业中某些企业抽样调研的结果，并且产品检测设备的配备率还涉及到具体的行业应用情况。本次调研情况也仅仅是作为一个概念化的数据供大家参考。
总而言之，采用产品检测设备依然是食品行业的大势所趋。那么我们在生产线上应该选择金属检测机还是X射线检测系统呢？设备的选择
选择中的一个重要因素就是污染物来源有哪些。
影响设备选择还有哪些因素？
除了可能的污染源外，选择金属检测机还是 X 射线检测系统，还有一个有效方法是根据进行“危险分析和关键控制点 (HACCP)”审核或“危害分析与基于风险的预防性控制 (HARPC)”审核。
HACCP 审核将识别生产过程中进入污染物的风险和可能会遇到的污染物类型——确立关键控制点 (CCP)来降低风险，并在这些节点安装产品检测设备，以便将污染风险降至可接受的水平。HARPC 审核不仅涵盖生产过程中的污染，还会考虑其他安全性因素——
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