介绍了预制菜的感官品质、智能感官分析技术以及智能感官分析在研究与开发、生产控制中可能会出现的应用场景。还分享了感官分析研究中心所拥有的电子鼻、电子舌、电子眼，在预制菜产品的气味、滋味、颜色和形状中的场景应用。