3区主要是干燥环境或无食物接触区。由于3区是污垢和灰尘的潜在来源，可能会污染电机、齿轮箱和轴承上的设备密封件，因此该区的加工设备和其他非食品接触表面不需要受到高压冲洗的保护。密封件和轴承的污染会破坏润滑膜，导致密封件损坏和进入电机。
2区是一个中等卫生区，那里的区域至少需要某种冲洗。在2区，任何标准密封都足以防止湿气进入齿轮箱，在这些区域使用盖子来保护齿轮箱总是好的。喷漆设备、机械和电机冲洗可能在2区运行良好。即使是不涂油漆的设计也可以在这些类型的应用中很好地工作。
1区是高卫生或食物准备区。这些是食品最容易受到伤害的区域，设备与食品直接接触。1区区域也为细菌污染创造了最佳机会，需要定期清洁彻底消毒。最起码，每次换班时都要完成清洗，或者很可能每班清洗几次。