什么是卫生设计，什么是污染物。如何清除。下图为欧洲卫生设计工程的一张讲解图。
卫生设计：我们的食品生产机械。主要讲的是和食品有关系的机械，都要讲究卫生设计它的材料我们通常采用不锈钢304,316等材质。除了材质之外，从结构设计上我们要考虑它的卫生。举个例子，我们要减少它的大屏幕就是它的水平面，尽量减少污染物的累积。如果用方管的情况下，我们可以用圆管，这样的话如果在冲水的情况下，它的水可以轻易的流下去。这样就避免了污染物的堆积。